1、东北大黄米又名“软黄米”，虽然看上去很像小米，但是和小米是完全不同的种类。东北大黄米是黍米去皮后加工得来的，一般适合生长在土地较为贫瘠的地方，是我国重要农作物，一般分布在印度、尼日利亚、俄罗斯以及我国北方。
2、大黄米具有很高的营养价值，其中富含的氨基酸含量，是普通大米和小麦的两倍，同时还富含各种类型的氨基酸，是人体补充营养不可缺少的食物。贮存大黄米的时候注意，最好放置在密闭的容器内，不要长时间暴露在空气中。
3、大黄米除了可以用作粮食外，还具有一定的药用价值，中医认为大黄米具有一定的益气作用。可以将大黄米煮汤或者煮粥后饮用，能够清热解火，同时还具有一定的滋补作用;如果将大黄米研磨外敷，还可以改善烧伤的症状。