大家好,我是小董,一个爱做饭又怕长肉的90后,每天用简单的食材做出美味的菜品!
小董小时候老妈在老家的地里种了一小片红薯,每逢秋季收获的时候总会收获一些红薯,在家煮粥,晒红薯干都是非常的好吃,红薯是我们生活中常见。红薯的营养丰富。
其实大家不知道的是红薯叶也是非常的好吃的,而且营养也是非常的丰富。现在的红薯叶刚好可以吃,红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、阻止细胞癌变、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。而且具统计,红薯叶的营养成分均高于其他的蔬菜,位居首位。
小的时候老妈总是扯红薯秧喂猪,可是现在想吃这种红薯叶就要在超市买了,今天小董在超市买了一把红薯叶,就用这个红薯叶做一道美味又开胃的凉拌菜。下面一起看下具体做法吧。
——【凉拌红薯叶】——香辣开胃,清爽解暑
【食材】:红薯叶,盐,小米辣,蒜,鸡精,白糖,生抽,蚝油,香油
【具体制作方法】:
1、清洗食材:先将红薯叶摘一下,加入清水,多洗几遍,再放点盐,泡一下,杀一下虫卵
2、准备配料:大蒜拍一下,剁成蒜末,小米辣去头切成圈
3、焯水处理:红薯叶洗干净捞出来,锅中烧水,水开后放点食用油,放点盐,然后放入红薯叶,这样可以保持红薯叶的翠绿,将红薯叶焯水1分钟左右,捞出,红薯叶过一遍凉开水
4、调制料汁:锅中烧油,油烧热泼到蒜上面,放入盐,鸡精,少量白糖提鲜,来点生抽,再放点蚝油,放点香油,料汁搅拌均匀
5、搅拌食材:将调好的料汁浇在红薯叶上面,搅拌均匀即可
这个凉拌红薯叶就做好了,非常的简单,好吃又营养
【烹饪小贴士】:1、做凉拌红薯叶的时候嫩一点的梗也可以食用,可以保留一些
2、清洗红薯叶的时候一定要加点盐浸泡一会儿,这样浸泡可以杀一下虫卵,吃起来更干净卫生
3、料汁可以根据自己的口味添加,用热油可以激发出蒜和辣椒的香味吃起来口感更好
大家对于红薯叶的做法有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!