其实，这与古汉语有关了，肉夹馍，其实是肉夹于馍。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去于字，喊起来便当。
而内部却因混有油脂和空气变的发胀，由于白吉馍在打饼的过程中反复的揉打，使得馍在烤制成熟后饼皮表面有了几分酥脆。厨掌柜制作的肉夹馍就是采用了传统白吉馍制作方法，吃起来更加让人难以忘怀。
肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。
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